Phương pháp bảo quản nhân sâm tươi
Nhân sâm là một loại thảo dược quý giúp tăng cường thể lực, bồi bổ cơ thể, chống mệt mỏi, cải thiện chức năng não, chống lão hóa, ung thư, tiểu đường. Để nhân sâm tươi không bị hư hoặc giảm chất lượng cần phải bảo quản đúng cách. Kumsan Vina xin giới thiệu đến Quý khách một số phương pháp bảo quản nhân sâm đơn giản mà hiệu quả sau đây:
- Bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh: Phương pháp bảo quản này đơn giản và tốn ít công sức nhất. Tuy nhiên thời gian bảo quản lại chỉ được trong vòng 2 tuần. Nếu để lâu hơn nhân sâm sẽ bị giảm chất lượng và dẫn đến bị hư. Nhân sâm mua về đem rửa sạch, để thật ráo nước rồi gói vào giấy báo sau đó bọc trong túi nilong rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Không sử dụng khăn hoặc vải ướt để bọc. Vì như vậy nhân sâm sẽ dễ bị úng. Khi cần sử dụng, Quý khách lấy từng củ ra dùng rồi lại cất ngay phần còn lại vào tủ lạnh để bảo quản tiếp.
- Bảo quản nhân sâm tươi trong mật ong: Đây là phương pháp bảo quản rất tốt do mật ong vừa là giúp bảo quản nhân sâm không tiếp xúc với không khí chống ẩm mốc rất tốt lại vừa giữ cho nhân sâm không bị biến chất lại vừa là thuốc bổ.
Nhân sâm mua về đem rửa sạch, để thật ráo nước thái lát mỏng từ 2~4 gam vì liều lượng sử dụng mỗi lần từ 2~4 gam. Xếp sâm vào lọ có miệng rộng, khô, sạch và có nắp đậy kín. Sau đó đổ mật ong loại tốt (mật ong nguyên chất không bị pha đường) ngập lút sâm rồi đậy kín nắp để tránh kiến chui vào. Khi cần sử dụng lấy kẹp hoặc đũa khô sạch gắp từng miếng ra rồi lại đậy nắp lại. Với phương pháp bảo quản này thời gian bảo quản có thể lên tới 1 năm.
- Rang hoặc sấy khô: Đây là phương pháp tốn nhiều công nhất. Nhân sâm rửa sạch để ráo nước. Sau đó tiến hành rang hoặc sấy khô ở nhiệt độ 60~80 oC. Nhân sâm khô thu được cho vào lọ khô sạch có chất hút ẩm rồi bịt kín lại. Trong quá trình bảo quản cứ khoảng 20 ngày kiểm tra 1 lần và thay chất hút ẩm. Chất hút ẩm dễ làm nhất là rang gạo đến vàng rồi cho vào túi vải bọc lại.
Cách bảo quản này khá hiệu quả. Tuy nhiên nếu quên kiểm tra thay chất bảo quản thì sâm lại rất dễ bị mốc.
Lưu ý: không sử dụng dụng cụ kim loại để rang sấy. Vì như vậy sẽ làm giảm chất lượng của nhân sâm hoặc tạo ra chất độc có hại cho cơ thể.
- Nhân sâm ngâm rượu: Nhân sâm rửa sạch, để khô nước rồi xếp vào bình thủy tinh sau đó đổ rượu có nồng độ cao (trên 40 độ) ngập lút củ nhân sâm. Ngâm khoảng 2 tuần rượu sẽ chuyển sang màu vàng óng là có thể sử dụng được. Có thể ngâm kết hợp với linh chi để tăng thêm hiệu quả khi sử dụng.
